Chez Vrony: le temple gastronomique de Zermatt8 min lecture

L’article suivant «Chez Vrony: le temple gastronomique de Zermatt», est créé à partir des expériences vécues en Valais-Zermatt, par les voyageurs Isa et Sergio, nous sommes reconnaissants de partager leur expérience.

Chez Vrony est le nom de ce qui est sûrement le meilleur restaurant de Zermatt et probablement l’un des meilleurs restaurants de montagne au monde. Une des particularités des Alpes et surtout des Suisses, c’est qu’elles combinent parfaitement la montagne et la randonnée avec la gastronomie et l’hospitalité. C’est quelque chose qui nous a toujours volé le cœur depuis la première fois que nous avons visité les Alpes. Pour pouvoir manger, ou simplement prendre un verre pendant que vous vous reposez d’une excursion et que vous vous délectez en attendant avec des vues impressionnantes. Dans le cas du Chez Vrony (ou cabane Vrony) la vue panoramique est incomparable: le Cervin ou le Cervin, pour les Italiens, est toujours présent pendant que vous mangez devant la célèbre pyramide.

Chez Vrony

Sans aucun doute, une façon de vivre plus intensément un voyage ou des vacances est de s’intégrer le plus possible aux coutumes locales et évidemment la cuisine est le meilleur moyen de connaître les particularités d’une ville ou d’un pays. Dans notre cas, avant de voyager en Valais, nous avons planifié cette visite chez Vrony , en partie à cause du grand nombre de commentaires positifs que nous avions vus. Selon Tripadvisor, il y a 176 restaurants à Zermatt et savez-vous quelle position nous occupe le restaurant? numéro 1. Avec ce résultat au classement, le succès était assuré, nous l’avons donc inclus dans notre parcours pour tester sa renommée méritée de première main.

Restaurant Chez Vrony

Bien que nous n’ayons pas encore essayé leurs plats exquis, nous connaissions l’endroit et nous le répétions. Cinq ans plus tôt, nos vacances comprenaient une visite du charmant hameau alpin de Findeln (2 051 m) où se trouve l’établissement gastronomique.

Les premiers chalets de Findeln

Comment se rendre à Findeln et Chez Vrony

Findeln se compose de deux terrasses avec plusieurs chalets dispersés à environ 600 mètres au-dessus de Zermatt. Une chapelle blanche et plusieurs terrasses de restaurants avec vue sur le Cervin complètent un panorama vraiment onirique. On pourrait dire sans crainte de se tromper que c’est le paradis de la montagne. Si sur les plages on pense aux Seychelles ou à la Polynésie, Findeln et ses vues sur le Cervin seraient son homologue en version montagne.

Findeln

Pour nous rendre à Findeln, nous pouvons le faire confortablement depuis le funiculaire souterrain Sunnegga Express qui monte en 5 minutes jusqu’à la station Sunnegga. De là, il y a une descente de 10 à 15 minutes vers le hameau .

Tout est parfaitement indiqué

Nous venons de faire l’excursion des lacs, et après avoir vu le merveilleux Grindjisee nous sommes descendus vers Findeln et Chez Vrony.

Descendre à Findeln

La première chose qui attire votre attention à votre arrivée est le mini parc aménagé pour les enfants. Un immense château gonflable et un trampoline garantissent que les plus petits mangent très vite et vous laissent un bon moment de tranquillité et d’intimité. Ils sont heureux et vous aussi, que demander de plus?

Aire de jeux Chez Vrony

L’entrée de Chez Vrony est délicieuse. Tout de suite, vous voyez que tout est pris en charge au maximum. Les extérieurs sont dignes du meilleur décorateur et paysagiste. Des centaines de détails capteront votre attention avant de vous asseoir pour manger. Transats en bois face au Cervin pour prendre le soleil dans le meilleur des paysages entre couvertures, bougies et fleurs.

Bienvenue chez Vrony

Lorsque vous vous installez à table, vous pouvez observer de nombreuses personnes se faire bronzer, manger ou simplement prendre un cappuccino avec un morceau de gâteau fait maison et ne nous trompons pas, les prix sont chers et c’est la Suisse, mais d’une manière ou d’une autre vous avez pour venir ici et au moins prendre un verre dans ce lieu magnifique.

Les gens aiment se reposer devant le Cervin

En été, la clientèle est diversifiée, des cyclistes (Sunnegga est idéal pour le VTT), des randonneurs ou des personnes plus soignées qui viennent ici simplement pour manger. On imagine qu’en hiver l’environnement sera plus élitiste, mais on se sent très à l’aise à cet égard.

Table préparée avec des vues imbattables

De plus, Chez Vrony a beaucoup d’histoire, l’histoire de la famille Julen, qui a construit cette maison en 1900. Une époque où Zermatt n’était guère plus qu’une ville de montagne. Aujourd’hui, c’est un restaurant consolidé, mais à ses débuts, ce n’était qu’une ferme alpine à laquelle un salon de thé a ensuite été ajouté. A cette époque, le ski n’était pas un sport aussi connu qu’aujourd’hui, il n’y avait pas non plus de téléphériques ou de télésièges, donc l’entreprise familiale progressait avec plus de difficultés qu’on ne peut le deviner aujourd’hui. Toute une saga familiale développait la maison et plus tard le chalet jusqu’à ce que Vrony prenne les rênes et lui donne l’impulsion définitive pour en faire ce qu’il est aujourd’hui, un restaurant qui allie la tradition d’un chalet de montagne valaisan classique au plus moderne et éléments confortables qui peuvent exister.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire de cette saga familiale et du restaurant, n’hésitez pas à demander le livre du restaurant afin de pouvoir le parcourir.

Le chalet Chez Vrony

Les intérieurs combinent traditionnel et moderne

Que manger à Chez Vrony

Les plats sont basés sur la cuisine traditionnelle valasienne mais avec des touches contemporaines et de nombreuses recettes actuelles sont restées intactes depuis le début du s. XX.

Un autre succès de Chez Vrony est que la plupart des ingrédients sont propres. Les vaches sont achetées chaque printemps, donc le lait et la viande qu’elles servent sont d’excellente qualité car les animaux sont nourris avec des aliments biologiques. Ils ont également un élevage de truites, donc même ici, au cœur des Alpes, il est possible de manger d’excellents poissons, totalement frais.

Cuisine bio et bons vins valaisans

A table, et après avoir parcouru la carte, nous avons opté pour des plats typiquement valaisans et leur cuisine de montagne. L’entrée classique est la viande séchée, la saucisse maison et le fromage valaisan, comme vous pouvez le voir, une table pleine de couleurs et de saveurs et qui est idéale à partager entre 2 ou 3 personnes car le plat est assez complet. Le prix est de 33 CHF.

Saucisses et fromage do del Valais

Pour le plat principal, Isa a commandé le classique Alpine Rösti, qui combine bacon, fromage alpin, pomme de terre, jambon et œuf au plat, une récupération calorique authentique et délicieuse. 26 CHF coûte cette merveille.

Rösti alpin

Pour ma part, j’ai eu envie d’essayer quelque chose de nouveau et j’ai opté pour une assiette exubérante de raviolis au fromage de chèvre des Alpes au beurre, au thym et à la poire caramélisée. Aujourd’hui encore, six mois plus tard, j’ai l’eau à la bouche, décrivant cette authentique merveille du plat et rappelant ses goûts et ses textures. Seulement CHF 29 pour entrer au paradis.

Ravioli au fromage de chèvre et poire caramélisée

Les enfants ont quant à eux commandé les pépites classiques , mais elles étaient délicieuses. Martina n’arrêtait pas de dire qu’ils étaient les meilleurs qu’elle ait jamais goûtés de sa vie. J’en atteste, puisque même moi je voulais les essayer.

Les desserts étaient un autre événement culinaire et grâce à la recommandation de notre serveuse, nous avons essayé le mélange de desserts, au prix de CHF 29, qui était un merveilleux aboutissement d’un repas que nous oublierons bientôt.

Desserts Chez Vrony

Les plus petits ont également eu leur dessert, et c’est parce que Chez Vrony, tout est pris en charge dans les moindres détails et les enfants sont également au centre de leur attention.

Bonbons drôles pour les enfants

Le traitement est excellent, notre serveuse était gentille et sympathique et les propriétaires semblent également voir que tout va bien. En été et par temps ensoleillé, bien qu’il ait été couvert plus tard, l’intérieur était vide, bien qu’en hiver et au milieu de la saison de ski, il devait être bondé. Ses chambres sont également dignes du meilleur architecte d’intérieur et la première chose que vous pensez est qu’elle est profondément cosy.

Chez Vrony à l’intérieur

Des centaines de détails à l’intérieur de Chez Vrony

Après le déjeuner, nous sommes allés à l’aire de jeux du restaurant pour voir comment nos petits se sont bien amusés et surtout pour continuer à profiter du grand environnement naturel et des magnifiques extérieurs du restaurant.

Chez Vrony

La terrasse du Chez Vrony

Vues de rêve de Chez Vrony

Vous savez, si vous visitez Sunnegga, vous ne pouvez pas oublier Findeln et Chez Vrony, que ce soit par curiosité ou simplement pour prendre un cappuccino devant le mythique Cervin.

Au revoir Chez Vrony

Merci de lire l’article «Chez Vrony: le temple gastronomique de Zermatt»,nous sommes l’équipe VACANCEENEUROPE, nous serons bientôt de retour avec d’autres histoires de vacances étonnantes sur ce blog.

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